
Après une petite histoire de l'alimentation et un
tour d'horizon des définitions indispensables,
cet ouvrage répond de manière synthétique aux
questions essentielles et présente les enjeux actuels
de l'alimentation : l'agriculture de subsistance,
les marchés du riz et du blé, les transactions
mondiales de céréales, les politiques agricoles,
le développement des OGM ou les nouvelles
tendances de l'alimentation...
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