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Faites pousser et dégustez vos protéines !
légumes et plantes sauvages
François Couplan, Xavier Mathias
Paperback | Frans
€ 16,15
+ 32 punten
Uitvoering
Omschrijving
Faites pousser et dégustez vos protéines !
Vous souhaitez maîtriser votre consommation de viande ? Découvrez les protéines végétales : elles sont à portée de cueillette dans votre jardin, qu'elles soient cultivées ou spontanées.
Pois en tous genres, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, amaranthes sont intéressants à cultiver... Xavier Mathias, maraîcher bio, vous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, vous apprend que celles que l'on appelle souvent « mauvaises herbes » (ortie, chénopode blanc, bourse-à-pasteur...) contiennent, en plus de protéines d'excellente qualité, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenez aussi à les reconnaître et à les déguster.
Au-delà du tour d'horizon des protéines végétales, les auteurs vous invitent à changer vos pratiques au jardin et à accueillir, en compagnie de vos fèves ou haricots, ces « invités surprise » que sont le pissenlit, le galinsoga, l'ortie et bien d'autres... Une rencontre entre nature et culture.
Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 192
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9782035954350
- Verschijningsdatum:
- 27/02/2019
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 190 mm x 240 mm
- Gewicht:
- 608 g
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