Bouwen om te bakken

Tekst Bakcover:

Een authentieke bakoven bouwen en erin koken is de

ideale manier om mensen te verbinden … met elkaar,

maar ook met het ambacht, de natuur en de productie

van hun eigen voedsel. Het is de vurige start naar

het herontdekken van oude technieken die verrassend

hedendaags zijn. Niets is heerlijker dan op een zonnige

zomerdag zelfgemaakte pizza’s in een bakoven klaar te

maken. Of samen met vrienden en buren je eigen brood

te bakken.

‘Bouwen om te bakken’ is een uitnodiging om samen de

vele mogelijkheden van een bakoven te herontdekken.

Naast traditionele bakovengerechten zoals zuurdesembrood

ontwikkelde Sofie Dumont enkele recepten met

een moderne twist. Focaccia met witte pens, pizza zonder

tomatensaus of gebakken paté. Het kan allemaal.

Dit boek is ook een praktische handleiding voor het

gebruik, de bouw of de restauratie van authentieke

bakovens. Aan de hand van een gedetailleerd stappenplan

kan iedereen aan de slag. Ervaren ovenbouwers

en -gebruikers delen al hun kennis en expertise. Oude

technieken zijn aangevuld met hedendaagse inzichten

om de werking van zo’n oven te perfectioneren.

Heb je een bestaande bakoven die je wil gaan gebruiken

of wil je een volledig nieuwe oven bouwen? Dit boek is er

voor iedereen die aan de slag wil gaan. Of misschien ben

je meer het romantische type en fantaseer je over hoe

het leven rond de bakoven er vroeger aan toeging? Ook

dat kom je te weten aan de hand van getuigenissen van

mensen die de tradities beleefden.

Veel lees- en bouwgenot en vooral: smakelijk eten!

Dirk Lembrechts